Les pâtes à tarte industrielles, qu’elles soient brisées ou feuilletées, sont couramment utilisées dans de nombreux foyers. Cependant, leur composition et leurs valeurs nutritionnelles peuvent poser problème pour ceux qui cherchent à manger plus sainement. Cet article vous présente les pâtes à tarte qu’il vaut mieux éviter en raison de leurs ingrédients controversés et de leurs niveaux élevés de matières grasses et de sel.

Pourquoi les pâtes à tarte industrielles peuvent-elles être problématiques ?

Environ 85 % des Français utilisent des pâtes à tarte industrielles. Ces produits, souvent présents dans les réfrigérateurs, sont fabriqués à partir de farine de blé (généralement de type T55, raffinée), d’eau et de matières grasses. Celles-ci peuvent être du beurre, de l’huile de palme ou encore de l’huile de colza, qui sont des sources de lipides peu recommandables lorsqu’elles sont consommées en excès. Les analyses nutritionnelles ont mis en lumière les faiblesses de ces produits, notamment leur teneur en acides gras saturés, particulièrement nocifs pour la santé du cœur.

Quels types de pâtes à tarte faut-il éviter ?

1. Pâte brisée Monique Ranou Bio

La pâte brisée Monique Ranou Bio, disponible dans les supermarchés, a été classée parmi les pires produits dans cette catégorie. Avec 11 ingrédients différents, elle présente une liste d’additifs qui pourrait surprendre, tels que du sucre, du vinaigre d’alcool (utilisé comme conservateur), de la levure désactivée et du gluten de blé. En plus de son long processus de fabrication, elle affiche une teneur élevée en lipides, avec des acides gras saturés dépassant les limites recommandées, ce qui la place dans la catégorie des produits à limiter pour préserver la santé cardiovasculaire.

2. Pâte feuilletée Picard

La pâte feuilletée Picard détient le record de la plus forte teneur en lipides, avec 24 g de graisses pour 100 g de produit. Bien que certaines pâtes feuilletées puissent être fabriquées avec du beurre, cette pâte contient une proportion importante d’acides gras saturés, avec des valeurs autour de 12,5 g/100 g. Les acides gras saturés, lorsqu’ils sont consommés en excès, sont directement associés à un risque accru de maladies cardiovasculaires. C’est pourquoi cette pâte feuilletée se retrouve dans la liste des produits à éviter.

3. Pâte brisée Bio bleud sans gluten

Cette pâte brisée, bien qu’sans gluten, a une composition qui inclut plusieurs amidons et farines (lin jaune, pomme de terre, maïs, riz), ainsi que de la gomme de xanthane comme substitut au gluten. Son absence de gluten pourrait être perçue comme un atout pour les personnes sensibles, mais en termes nutritionnels, elle ne fait pas mieux que ses homologues. De plus, ses ingrédients transformés la rendent moins attrayante d’un point de vue santé. Elle obtient une note de 7/20, indiquant qu’elle n’est pas idéale à intégrer dans une alimentation équilibrée.

4. Pâte feuilletée U Bio pur beurre

La pâte feuilletée U Bio pur beurre est une autre référence qui se place parmi les produits les moins recommandés, avec une note de 9/20. Bien que fabriquée avec du beurre, elle reste trop grasse et contient une quantité importante d’acides gras saturés, une caractéristique commune aux pâtes feuilletées industrielles. Cette pâte reste en dessous des standards recommandés pour une alimentation saine.

Comment faire un meilleur choix pour votre santé ?

Si vous souhaitez continuer à utiliser des pâtes à tarte industrielles, il est important de privilégier celles dont les ingrédients sont plus naturels et dont les matières grasses sont de meilleure qualité. Pour une gestion plus saine de votre alimentation, limitez les produits contenant des huiles végétales de mauvaise qualité, du sucre et des conservateurs.

En optant pour des pâtes fabriquées avec moins d’additifs et une meilleure composition nutritionnelle, vous pourrez profiter de vos tartes et quiches sans nuire à votre santé. Il est également possible de confectionner vous-même vos pâtes à tarte, une option plus saine et plus contrôlable.