Le skyr, souvent perçu comme un produit laitier sain et riche en protéines, est devenu un aliment de choix pour ceux cherchant à améliorer leur alimentation. Cependant, certaines marques ajoutent des ingrédients peu recommandables, réduisant ainsi ses bienfaits. Voici ce qu’il faut savoir avant de faire votre choix.

Qu’est-ce que le skyr ?

Le skyr est une spécialité laitière venue tout droit d’Islande, très proche du yaourt grec en termes de texture et de teneur en protéines. Fabriqué à partir de lait écrémé et de ferments lactiques, le skyr est obtenu après une fermentation prolongée, qui permet de séparer le sérum du lait caillé. Cela donne un produit dense, contenant presque deux fois plus de protéines qu’un yaourt traditionnel. Parfait pour les sportifs ou les personnes en quête d’un apport protéique supplémentaire, le skyr est apprécié pour ses vertus digestives et son faible taux de graisses.

Une explosion de produits hyperprotéinés

Ces dernières années, les produits hyperprotéinés ont envahi les rayons des supermarchés, avec des promesses alléchantes pour la santé et la performance physique. Toutefois, contrairement aux yaourts classiques, ces produits ne sont pas soumis à des réglementations strictes, ce qui a permis l’introduction de protéines ajoutées mais aussi de divers additifs comme des épaississants, des émulsifiants, ou des édulcorants, parfois en quantités excessives. Ces ingrédients peuvent être consommés légalement mais, s’ils sont pris régulièrement, ils risquent de nuire à la qualité nutritionnelle des produits.

Les 4 marques à surveiller

L’analyse des produits par 60 Millions de consommateurs a mis en lumière quatre marques de skyr qui contiennent un grand nombre d’additifs. Voici celles que vous devriez consommer avec modération :

1. Hipro Coco de Danone

Le Hipro Coco de Danone est très apprécié pour son goût exotique, mais il contient une quantité élevée d’additifs. Si vous recherchez un skyr de qualité, il est préférable d’opter pour des versions naturelles, sans adjonction d’ingrédients artificiels.

2. Hipro Fruits Rouges de Danone

Tout comme son cousin coco, le Hipro Fruits Rouges est riche en émulsifiants et édulcorants, des éléments qui altèrent la pureté du produit. Bien que riche en protéines, il ne dispose pas des bienfaits nutritionnels que l’on pourrait attendre d’un skyr naturel.

3. Lindahls Pro + Stracciatella de Nestlé

Le Lindahls Pro + Stracciatella de Nestlé a un bon apport en protéines mais contient aussi des additifs pour améliorer sa texture et son goût. Si vous cherchez à bénéficier pleinement des avantages d’un produit laitier, il vaut mieux se tourner vers des alternatives moins transformées.

4. Skyr Fruits Rouges de Yoplait

Le Skyr Fruits Rouges de Yoplait, bien que séduisant grâce à sa saveur fruitée, contient des colorants et arômes artificiels, réduisant ainsi l’authenticité du produit. Cela peut compromettre les bénéfices nutritionnels que l’on attend d’un skyr de qualité.

Conclusion

Le skyr, avec son profil nutritionnel avantageux, peut être un excellent choix pour une alimentation équilibrée, surtout lorsqu’il est riche en protéines et pauvre en graisses. Toutefois, pour tirer parti de ses bienfaits, il est essentiel de lire attentivement les étiquettes. Privilégiez des versions naturelles, sans additifs superflus, pour maximiser les avantages du skyr. En fin de compte, un skyr pur, sans arômes ni conservateurs, reste la meilleure option pour ceux qui souhaitent réellement bénéficier de ses propriétés nutritionnelles.